As pessoas ficam mais vulneráveis a ingestão de alimentos
contaminados que causam as DTAs, Doenças Transmitidas por Alimentos no verão.
As DTAs causam náuseas, enjôos, vômitos e diarréia. Mas, podem ter complicações
mais sérias em algumas pessoas, como desidratação, internação e até morte.
Mantenha seus
alimentos limpos e refrigerados: Não deixe os alimentos fora da geladeira por muito tempo.
Alguns devem ser mantidos em recipientes fechados. Se o produto ficar em
temperatura inadequada logo ele estraga. Quando for viajar, leve-os em bolsas
térmicas ou caixas de isopor. Vale lembrar que alimentos como frutas, legumes e
verduras devem ser sempre devidamente higienizados e esterilizados.
Cuidado na hora de
comprar produtos de geladeira: Muitas vezes, o supermercado expõe um produto deixando-o
no freezer aberto ou não se preocupa em ajustar a temperatura da máquina de
maneira correta. O consumidor então deve ficar atento e observar se não há
poças de água no aparelho e se o alimento não esta com gotículas de água ao seu
redor. Estas duas situações indicam que o freezer está desregulado.
Opte por alimentos
práticos e saudáveis na praia: Quando for à praia prefira levar frutas frescas, secas e
biscoito. São alimentos que não precisam de muita refrigeração e resistem
melhor ao calor. Embale as frutas para evitar contaminação e não deixe que elas
fiquem expostas ao sol. As ricas em água, como abacaxi, melancia e uva, ajudam
evitar a desidratação.
Leve seus alimentos: A melhor opção é sempre levar
seus próprios alimentos para a praia, piscina ou parque. Prepare comidas e
lanches mais saudáveis, como sanduíche com pão integral e sem maionese ou
saladas de frutas. Leve-os em recipientes bem fechados e guarde-os em caixas de
isopor para manter a temperatura.
Barraquinhas de
praia: Caso não
seja possível levar seu alimento de casa e tiver que comprá-los na praia tome
algumas precauções. Em primeiro lugar, observe o ambiente e os funcionários.
Repare se os cabelos estão presos, se há higiene em seus aventais, assim como
nas panelas e recipientes e se o funcionário que recebe o pagamento é o mesmo
que lida com os alimentos. Evite também comprar nos lugares que usam os mesmos
utensílios para alimentos crus e cozidos, pois as bactérias presentes no cru
podem contaminar o outro.
Reconheça a
contaminação:
Quando for almoçar em um restaurante observe a organização do estabelecimento,
pois a contaminação pode ser física, química e biológica. Quando física, as
impurezas são visíveis no prato (cabelo, pedras); biológica quando causada por
fungos, bactérias e vermes; ou ainda química devido a produtos de limpeza,
inseticidas. Neste último caso, basta o produto químico ficar perto do alimento
que seu odor é transmitido e o alimento torna-se impróprio para consumo.
No restaurante
self-service:
Atenção redobrada no self-service. Como muitas pessoas passam por ali, a
contaminação de alimentos tende a ser maior. Os alimentos devem ser bem
protegidos para que as bactérias levada da rua, pelas pessoas, não sejam
transmitidas. Evite maionese, pois estraga facilmente no verão, assim como
alimentos muito gordurosos.
Bebidas: Quando comprar garrafa de água,
suco ou refrigerante observe se o lacre de segurança não está violado e veja a
data de validade. Nunca tome água de torneira, pois caso esteja contaminada,
ela pode gerar episódios de diarréia. Bebidas a base de leite e frutas devem ser
bem conservadas e refrigeradas. Procure não exagerar para não correr riscos,
principalmente, se estiver na praia.
(Portal de Paulínia)
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